蓝莓是一种深蓝色的水果，因其甜味和功效而备受推崇。坚硬多汁的球形水果可以生吃，也可以加工成浓缩果，对人体系统的健康具有促进健康的作用。
蓝莓
蓝莓的营养价值有哪些？（每100克水果的含量）
维生素C：9.6毫克，
硫胺素（维生素B1）：0.047毫克，
核黄素（维生素B2）：0.04毫克，
烟酸：0.4毫克，
维生素B6：0.05毫克，
叶酸：6微克，
维生素A：54微克，
维生素E：0.57微克。
蓝莓最重要的药用价值是：改善视觉器官的工作，防止癌细胞的形成，预防肝硬化并改善器官功能，使血压正常化并防止高血压的发展；
对记忆力和防止阿尔茨海默氏症发展的积极作用，支持视觉器官的正常运作，预防消化系统功能障碍，对机体具有强抗氧化作用，防止机体老化，改善皮肤、头发和指甲的外观，补充身体缺乏的维生素和矿物质。
蓝莓
为什么说蓝莓对眼睛有很好的保护作用？
早在二战期间，英国皇家空军的飞行员就发现吃蓝莓蓝莓可以改善黑暗中的视力。
研究证实：这些浆果的提取物可增加视野，提高图像清晰度，消除眼睛疲劳。建议将它们用于黄昏时视力受损的人，以及在电脑前或在光线不足的条件下工作并暴露于与年龄相关的视力障碍的人。
蓝莓改善视力，蓝莓对毛细血管的抵抗力有积极作用。它们降低了它们的渗透性和脆性，使它们更灵活。它们还具有抗炎特性并改善虹膜内的血液循环。
它们通过参与氧化还原转化来保护眼睛免受自由基的侵害。他们再生视紫红质，它是一种负责视力并具有抗凝作用的染料。
维生素A中和低氧浓度组织中的自由基。通过这种方式，它补充了维生素E的作用，维生素E在组织中与高氧浓度的自由基发生反应。
此外，维生素E作为脂溶性抗氧化剂，可保护多不饱和脂肪酸免受氧化，从而确保眼细胞膜的紧密性，保护细胞内遗传密码不退化。
蓝莓
维生素E是最强大的维生素抗氧化剂。有效防止维生素A的氧化，中和自由基，抑制有毒物质，脂肪过氧化物、坏胆固醇的形成。
维生素A缺乏会导致视觉障碍，当我们在电脑前工作或过度看电视时，我们经常会感到眼睛疲劳。
维生素A摄入不足还会导致眼睛结膜上皮和角膜细胞干燥，这会损害泪液分泌，并经常导致结膜炎。
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