人们普遍认为，食用高脂肪食物或高胆固醇食物会升高胆固醇，但这是对健康的误解之一。有些吃素的僧人胆固醇偏高。
除了食物摄入，家族史、吸烟、衰老和高血压等疾病等危险因素对胆固醇的影响更为重要。
我们能做的就是控制胆固醇水平，以防造成动脉粥样硬化导致心脑血管疾病的发生。
1、吃足够的能量来保持健康的体重。
过多的热量摄入会促进肝细胞中胆固醇的合成，从而提高胆固醇水平。
胆固醇
一项针对肥胖或超重成年人进行了两年多的研究分析结果发现，减去 10 公斤，总胆固醇降低了 8.9 毫克/分升。
通过减肥，也可以改善血液中胆固醇和甘油三酯水平的效果。
2、控制你的脂肪摄入量。
总脂肪摄入量不应超过总能量摄入量的30%。高脂肪饮食通常含有高热量和高饱和脂肪，这会对胆固醇水平产生不利影响。
3、限制饱和脂肪酸的摄入。
特别是对于高胆固醇血症的防治，应以不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，使饱和脂肪酸的摄入量不超过总能量摄入量的7%。
胆固醇
要避免的饱和脂肪酸含量高的食物包括肉脂肪、家禽皮、黄油和棕榈油。
4.、避免食用油炸食品等反式脂肪酸。
反式脂肪酸还将低密度脂蛋白胆固醇水平提高到与饱和脂肪酸相似的水平，因此应减少人造黄油和起酥油的摄入量。
5、吃足够的膳食纤维。
一项荟萃研究分析表明，摄入 2 至 10 克膳食纤维可降低 2.2 毫克/分升的低密度脂蛋白胆固醇。
建议摄取富含可溶性纤维的食物包括谷物、海藻、蔬菜和水果。
胆固醇
6、吃富含全谷物和谷物、豆类、蔬菜和鱼的饮食。
以粗粮和杂粮为主食，多吃蔬菜，多吃鱼，尤其是蓝绿色鱼，每周2-3次。瘦肉、鸡肉和其他家禽大多是剥皮食用的，乳制品则与低脂牛奶和脱脂牛奶一起食用。
选择玉米油、紫苏油、大豆油、葵花籽油或橄榄油，还推荐新鲜蔬菜、水果和坚果。
7、有规律的锻炼至少30分钟，每周至少4次。
控制胆固醇水平的最终目的是预防心血管疾病，而多项研究证实运动对心血管健康有效。
中等强度（出汗）的有氧运动 30 建议定期多做一分钟以上，每周4～6次，抗阻运动（无氧运动）每周至少2次。
提高心肺耐力的有氧运动是快走、慢跑、游泳和骑自行车，而抗阻运动可以增加肌肉质量并提高体力，例如俯卧撑、仰卧起坐和深蹲。
推荐阅读：
异维A酸让油腻的皮肤变清爽，一步到位？服用前要知道这些（上）
异维A酸让油腻的皮肤变清爽，一步到位？服用前要知道这些（下）
