我们应该或不应该吃什么来改善我们的心脏健康并不总是很清楚——尤其是在脂肪方面。
饱和脂肪
不管在网上上读到什么，但建议很明确，用不饱和脂肪代替饱和脂肪，避免反式脂肪。饱和脂肪是在黄油、猪油、酥油、肥肉和奶酪中发现的那种脂肪。
吃高饱和脂肪的饮食与非高密度脂蛋白（坏）胆固醇水平升高有关。这与心脏病和循环系统疾病的风险增加有关。这就是为什么官方建议强调减少饮食中饱和脂肪的重要性。
但仅仅用精制碳水化合物（如含糖食物和饮料）代替饱和脂肪并不能改善健康。用油性鱼油、坚果油等不饱和脂肪或菜籽油或葵花籽油等植物油代替它，似乎确实可以降低心脏病发作和中风的风险。
但请记住，所有类型的脂肪都含有高热量，因此食用过多会导致体重增加。超重或肥胖是心脏和循环系统疾病以及许多其他疾病的危险因素。
饱和脂肪
什么样的脂肪是健康的？
植物油是煎炸和烘焙的健康选择，而植物性涂抹酱、鳄梨或坚果酱则是用于三明治、吐司和土豆的健康选择。这些是比黄油或猪油更健康的选择。检查食品标签并比较不同产品的脂肪含量，以帮助选择饱和脂肪含量较低的产品。
但请记住，虽然这将有助于降低胆固醇水平，但我们需要查看我们的整体饮食以降低整体风险。
许多因素会影响心脏病 风险，而不仅仅是一种食物或营养素。地中海饮食与降低患心脏病和循环系统疾病的风险有关。
它包括大量的水果和蔬菜、豆类、鱼、坚果和种子，以及较少的黄油、肉类、全脂乳制品和高脂肪零食，因此它的不饱和脂肪含量自然较高，饱和脂肪含量较低。
饱和脂肪
有“好的”饱和脂肪吗？
一些研究表明，不同类型的饱和脂肪会对患心脏病和循环系统疾病的风险产生不同的影响。例如，在肉类和巧克力中发现的饱和脂肪硬脂酸似乎不会影响胆固醇水平。
但这并不意味着这些食物是健康的，所有食物都含有一系列不同的饱和脂肪酸。肉类和加工肉类中的可见脂肪确实含有已知会增加胆固醇水平的饱和脂肪。
加工肉类的盐分通常也很高，会升高血压，这是心脏病和中风的危险因素。
大部分巧克力都添加了大量的糖和脂肪。吃得太多会导致体重增加，这也会增加患许多健康问题的风险。
推荐阅读：
271个药通过新版医保初审，含阿齐沙坦片，这是最好的降压药吗？
治疗心力衰就的药物地高辛，有毒性吗？地高辛的不良作用是什么？
卡维地洛成唯一治疗心力衰竭的药，心力衰竭为何能用β受体阻滞剂？
为什么需要服用利尿剂？副作用是什么？有哪些不同类型的利尿剂？
为什么要服用阿司匹林和华法林，抗血小板药物的具体作用是什么呢？
