我国胃癌发病率相对较高，在所有恶性肿瘤中排名第二，但胃癌也是可防可治的。胃是最大的消化器官，
所以，胃癌的发病与饮食习惯有一定的关系。所以，想要预防胃癌，首先要特别注意饮食。
想预防胃癌，在饮食方面应该怎么做？
胃癌是我国新发病例和死亡人数居前三位的癌症，其影响不容忽视。我国之所以有这么多胃癌患者，和我们日常不良的饮食习惯是分不开的。
随着我们的生活越来越丰富，我们的饮食变得更加多样化，不良饮食习惯的人数也在增加。今天，我们来谈谈如何预防胃癌。
胃癌
腌制品少吃
有的人口味比较重，喜欢吃腌制发酵的食物。但是，经常吃这类食物会增加胃癌的发病率，这类食物含有大量的仲胺和亚硝酸盐，有害物质进入胃后，会与胃酸等物质发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以平时要少吃腌制食品，如酸菜、腊肉、臭鸡蛋等。
熏制和油炸食品少吃
很多年轻人喜欢吃烟熏和油炸的食物，却不知道经常吃这类食物会增加胃癌的发病率。
烟熏食品中有很多致癌物，如3-4苯基丙烷、环状芳烃等，油炸食品中也富含这类致癌物，因为食用油反复加热后会产生化学反应，所以要尽量少吃熏制和油炸的食物，比如熏鱼、腊肉、炸鸡等。
胃癌
不要吃发霉的食物
许多人过分节俭，比如他们不愿意把发霉的食物扔掉，去掉发霉的部分还会继续吃。事实上，这部分看似没有变化的食物中也含有黄曲霉素。
黄曲霉毒素既是毒素又是致癌物，进入人体后，会对身体造成严重伤害，首先受损的是胃，久而久之，甚至会增加胃癌的几率，所以食物发霉变质后一定要扔掉。
不要吃刺激性的食物
每个人对食物的偏好不同，有些人喜欢吃热食，而有些人喜欢吃冷食。
事实上，无论是太热还是太冷，都会对消化系统造成不好的损害，首先受伤的是食管黏膜，其次受伤的是胃黏膜。
如果经常吃这些刺激性食物，会增加食道癌和胃癌的发病率，所以平时要吃温度适宜的食物。
胃癌
不抽烟不喝酒
吸烟常使胃内毛细血管长期收缩，使胃壁得不到充分的血液供应，使胃黏膜的抵抗力下降，增加胃癌的发病率，经常饮酒会刺激胃黏膜，引起胃黏膜反复炎症和溃疡，最终导致胃癌。
所以，抽烟喝酒的人应该尽早戒烟戒酒。
一日三餐要固定时间、固定量
要预防胃癌的发生，一日三餐要定时，因为长时间处于饥饿或饱腹状态，会对胃黏膜造成刺激，增加胃部疾病包括胃癌的发病率。
胃是主要的消化器官，所以要想预防胃癌，首先要注意自己平时的饮食，特别是避免摄入含有致癌物质的食物，如烟熏或油炸的食物、腌制的食物，避免摄入刺激性食物，如过冷或过热的食物。
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