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65℃以上的热饮,被列为2A类致癌物?

发布时间: 2020-02-07 15:52

2020
02/07
15:52

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最近,国际癌症研究机构(IARC)公布了他们对咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估结果。
 
在这次公布的结果中,温度超过65℃的过烫饮品被列入2A类致癌物(很有可能对人类致癌)名单。

此外,由于致癌性证据不足,咖啡从28类致癌物的名单中移除。
 
过烫饮食带来的主要风险是对食道的损伤,这可能会增加食道癌变的风险。

此前,研究者就
已经注意到了这种相关性的迹象。

在南美,人们
时常会饮用温度超过65℃的马黛茶,这与食管癌风险增加相关,而放凉的马茶则不会产生这样的风险。

此外,也有动物实验显示了65℃以上热水的致癌性。

虽然目前研究证据还不是非常充分,但考虑到高温
对细胞的损伤,我们确实应当警惕过烫饮品对食道的伤害。

烫嘴的热茶,还是等等再喝吧。

 
(文字内容图片来源网络,侵删)
 


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