肝脏和胆囊生物学
肝脏有很多重要的功能，比如处理和储存营养物质，产生帮助消化的物质，分解并清除有毒物质，产生有助于愈合过程中形成血凝块的分子，糖以糖原的形式储存在肝脏中。当血糖水平降低时，糖原可以分解并以葡萄糖的形式释放到血液中。
肝脏还产生一种粘稠的黄绿色液体，通过使胆固醇和脂肪更容易从肠道吸收来帮助消化，胆汁储存在胆囊中，饭后释放到肠道中，如果生物含有过多的胆固醇，它可能结晶，导致胆结石，肝脏把有害物质分解成非活性物质，一些副产品混合到生物中，排泄到肠道中，其他的则被排泄到血液中，经肾脏过滤后进入尿液，各种疾病都会损害肝脏。
肝炎是肝脏的炎症，通常由病毒性感染如肝炎引起，肝脏可以通过制造新细胞来修复一些损伤，然而，重复损伤可能会导致非功能性瘢痕组织的形成，称为纤维化。如果损伤范围很广，则可能会导致肝硬化。
乙肝
乙肝患者的饮食禁忌？
什么是乙型肝炎患者不能吃的？首先，乙型肝炎患者不能吃霉变不干净的食物，霉变食物里面含有过多的黄曲霉毒素，毒素会损害肝脏在一定程度上会增加肝脏的损伤程度。其次，乙型肝炎患者应该尽量不吃或少吃罐装和瓶装饮料，泡菜食物，因为这些食物有更多的防腐剂，很容易对肝脏产生不利影响。
最后，乙型肝炎患者不能吃高糖，高脂肪，刺激性食物，这些食物的热量相对较高，并且不易消化，并且在一定程度上会增加肝脏的负担，接着就会影响患者的病症。
乙肝
对于乙肝患者的饮食建议？
乙肝患者平时在饮食方面 宜吃清淡饮食，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，宜进食细软易消化的食物，适当的补充矿物质以及维生素丰富的食物。例如海藻，香菇，芝麻，核桃，大枣，枸杞类的食物，也要积极锻炼，注意劳逸结合，不要熬夜，保障睡眠。
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