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新春必看:春节饮食三部曲~健康过年没烦恼

发布时间: 2022-01-31 13:31

2022
01/31
13:31

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从除夕夜的团圆饭到丰盛的年菜,加上冬天天气寒冷的关系,容易让人食欲大增,不知不觉间就吃超过每天正常所需的热量,导致几天年假之后体重便急速上升。


过年应该怎么吃才不用为失控的体重担心呢?分享春节饮食三部曲健康过年没烦恼,在愉快的年假后仍保有理想体重及健康体态。




年货小心选


1、卫生及新鲜


挑选自然颜色且无腐败发霉者,避免散装食品。


留意外观是否干净、色泽是否自然,有无异味、杂质参杂都是考量的重要因素,食品若添加了过量防腐剂、漂白剂、增艳剂、色素,则易有过白、颜色异常等现象。


2、掌握适量原则


过年期间菜色要多,但食物不要购买囤积太多。剩菜一则营养价值较差,二则有吃过量的风险,再则如果保存不当吃了反有碍健康,应该尽量避免。




年菜健康煮


1、改变烹调方式


减少油炸或腌制,烩及糖醋用油量也不少,建议改以清蒸,蒸煮的方式,并减少高汤的使用,以保持食物的原味为原则。


2、减少脂肪摄取


建议可改用较清淡且低热量的柴鱼或昆布汤取代油腻的高汤,肉类也应先去皮再烹调。可多利用微波炉、烤箱以及不沾锅可减少用油量。


3、增加纤维摄取


在主食类食物方面,建议增加五谷饭,糙米饭或全麦类的比例;每日应该至少摄取2碗不同的蔬菜,并且摄取2份水果。


4、避免吃零食及加工类的食物


这类食物的选择原则以少盐,少油为主,并且要控制其分量。高脂肪的腊肉香肠、鱼肚子、五花肉、牛腩等油脂含量很高,宜避免或少用。


5、选择新鲜的家畜瘦肉或鱼肉、海鲜




年货聪明吃


1、内脏类食物(心、肝、腰子)、蛋黄、乌鱼子、虾卵、鹌鹑蛋含胆固醇高,不建议摄取。


2、五花肉、蹄膀等含高油脂的食物要少碰,鸡皮、鸭皮最好去皮后食用。


3、香肠、腊肉含盐分高,应酌量摄取食用。


4、年菜烹调应减少煎、炒、炸等烹调方式,可多选择低油的蒸、煮、炖、卤、红烧等方式,如糖醋鱼可更换成清蒸鱼。


5、均衡饮食,除了大鱼大肉外,也须准备蔬菜、水果,补充纤维质。


6、火锅中的配料-玉米、芋头、米血糕、山药、冬粉属主食类,若食用须与饭量作代换。


7、火锅料-丸子、饺类大多含有大量的五花肉馅加工制造,脂肪及钠含量皆高,应注意摄取量。


8、沙茶酱、辣椒酱属高盐分的调味料,可自己用葱、姜、蒜、柠檬汁、醋、酱油调制低盐低油的沾酱。


9、年糕一次摄取不超过2片,须与饭量作代换。


10、饮料可选择无糖茶类、无糖咖啡为佳。


11、应景糖果、饼干、坚果类属高热量食物,可改成准备低热量的代糖当应景糖果。


12、酒类的摄取,男性不超过2个酒精当量、女性不超过1个酒精当量(啤酒1个酒精当量360c.c.、红酒1个酒精当量150c.c.、烈酒一个酒精当量45c.c.)




除了上述的注意事项外,提醒大家节假日期间也要注意正常三餐作息,少吃节日剩余的饭菜。


高兴地享受长假的悠闲时光,同时也要合理饮食、健康起居,用正确的生活方式欢度春节。






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