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地中海饮食是全球最佳?不奇怪:大脑和心脏都喜欢这种吃法

发布时间: 2022-02-14 16:58

2022
02/14
16:58

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地中海饮食始于1960年代,源自于居住在地中海沿岸国家的饮食习惯,像是意大利、西班牙、希腊等地区。


他们大量摄取蔬果、少吃红肉、食用好油,罹患心血管疾病的比例非常低。


地中海饮食

地中海饮食

 

地中海饮食的8大特色

 

1)大多为低脂食物

2)膳食纤维含量高

3)蛋白质来源品质优良

4)富含多种维生素和矿物质

5)富含抗炎、抗氧化剂

6)油脂来源以橄榄油为主,不饱和脂肪比例远超过饱和脂肪

7)摄取发酵食物,有益肠道环境

8)提倡适量饮酒

 

地中海饮食对人体7大好处


1)延缓老化

2)帮助减肥

3)有助于预防癌症

4)降低心脏病风险

5)减少心血管疾病

6)降低失智,有助提升记忆力

7)降低患有骨质疏松患者的骨质流失率


地中海饮食

地中海饮食

 

地中海饮食对健康的好处研究

 

西班牙的学者研究代谢症候群的病人,如果采用地中海饮食合并吃坚果,可以使部分的人恢复到健康状态。

 

他们的研究方法是将1000多位平均年龄67岁的受试者分为三组

 

一组为对照组,建议他们采用传统低脂肪饮食;第二组教导他们如何施行地中海饮食,同时配合食用初榨橄榄油,每星期1公升;第三组则是地中海饮食,加上每天吃30公克的坚果(每日15公克的胡桃,7.5公克的榛果和7.5公克的杏仁),至于他们每天热量的摄取,在实验过程中并没有限制。

 

开始实验前这三组已有代谢症候群的发生率都在61%左右。在追踪一年后,发现对照组的个案,新发生的代谢症候群的发生率减少2%,吃地中海饮食加上初榨橄榄油的人则减少6.7%,而施行地中海饮食加上坚果的个案则减少13.7%


地中海饮食

地中海饮食

 

如果将性别、年龄、肥胖状态和体重改变等做修正,则吃地中海饮食加上初榨橄榄油和对照组比,并没有改善代谢症候群的效果,但若采用地中海饮食加上坚果,则改善效果可达对照组的1.7倍。

 

也就是说地中海饮食加上坚果,可以有效的改善已发生之代谢症候群。

 

而这实验的另一个结果显示:虽然没有控制总热量的摄取,只要吃的是好油与好的饮食组成,对于慢性疾病代谢症候群的发生会有明显的改善效果。

 

研究进行五年之后再追踪这三组的受试者,发现地中海饮食加上初榨橄榄油,较少心肌梗塞、脑中风、或心血管死亡,相对风险可降低约30%。



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