现代营养学来看，贫血就是指人体外周血血红蛋白浓度低于正常值引起的一种症状，它是疾病的一种表现而已。可以通过饮食上的改变，就可以改善这一情况。
很多人都说阿胶、红枣、红糖能补血，事实真的是这样吗？
其实，只有出现了缺铁性贫血之后，吃一些铁含量比较高的食物，有一定作用。但是像阿胶、红枣、红糖这类食物并不是最好的补血食物，它的铁含量很低，补血效果都是人云亦云罢了。
阿胶的主要成分是胶原蛋白，但这种蛋白质无法满足人体对氨基酸的需求，而且铁含量很低，几乎可以忽略不计。所以吃阿胶补血并不靠谱。
红枣的铁含量也不高，干枣中的铁含量大概是每100克含有2毫克的铁，但这里面的铁属于植物性铁，人体不太好吸收。需要注意的是，枣的含糖量比较高，干枣的含糖量为每100克67.8克的糖，如果是糖尿病患者就需要特别注意了。
红糖是没有经过精炼的糖，几乎都是蔗糖，但铁含量却很低。如果吃太多，不仅补不了血，很容易血糖升高，所以靠红糖补血不靠谱。
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